Ingredientes:

1 kilo de pierna de cerdo en trozos

½ barra de Achiote de EL YUCATECO

¾ taza de naranja

2 cucharadas de vinagre blanco

1 cucharada de sal

½ taza de manteca de cerdo

Preparación:

1.-Licua el achiote, la naranja, el vinagre y la sal.

2.-En una charola o refractario previamente engrasado con aceite coloca la carne, báñala con lo que licuaste, tápala con papel aluminio, hornea durante 1½ horas a 200ºC o hasta que la carne esté muy suave.

3.-Calienta la manteca, fríe la carne moviéndola constantemente por 10 minutos, sirve sobre tostadas o en tacos.

Tip: Acompaña tu cochinita con una salsa de rábanos, cebolla morada, cilantro, jugo de naranja, vinagre y sal.