Ingredientes:

2 tazas de cochinita pibil (preparada con Achiote EL YUCATECO)

1 kg. masa de maíz

1/4 Kg. manteca de cerdo

1 cucharada de sal

hojas de Plátano

Preparación:

1.-Mezcla la manteca con la masa, añade a esto un poco de caldo de la cochinita, amasa durante 10 minutos para integrar todo, incorpora la sal, amasa por 2 minutos más.

2.-Corta las hojas de plátano en forma de cuadro, de aproximadamente 20 X 20 cm. pasa las hojas de plátano sobre la llama de la estufa para que se puedan doblar sin romperse.

3.-Divide la masa en porciones chicas en cada una de las hojas de plátano, como si fuera una tortilla, en el centro añade cochinita pibil, dobla una parte como si fueras a cerrar la masa, con la otra parte doblas y vuelves a doblar la hoja para que la cierres, cocina por una hora y media en una olla al vapor.