1 Kilo de cabeza de lomo de cerdo en rebanadas o pierna en rebanadas y picada

2 Chiles guajillos cocidos sin semillas y sin venas

¼ De barra de Achiote EL YUCATECO

2 Cucharadas de vinagre

½ Taza de jugo de naranja

2 Dientes de ajo

¼ Cebolla

½ Cucharadita de orégano seco

½ Cucharadita de comino

1½ Cucharadas de sal

2 Cucharaditas de aceite