1 Kilo de cabeza de lomo de cerdo en rebanadas o pierna en rebanadas y picada
2 Chiles guajillos cocidos sin semillas y sin venas
¼ De barra de Achiote EL YUCATECO
2 Cucharadas de vinagre
½ Taza de jugo de naranja
2 Dientes de ajo
¼ Cebolla
½ Cucharadita de orégano seco
½ Cucharadita de comino
1½ Cucharadas de sal
2 Cucharaditas de aceite