Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo

1 taza de Achiote líquido EL YUCATECO

1 taza de jugo de piña

2 cucharadas de vinagre blanco

1 diente de ajo exprimido

1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta

Preparación:

1.-Combina el achiote, el jugo de piña, el vinagre, la sal, el ajo, la pimienta, mezcla todo muy bien con un batidor de globo.

2.-Baña las costillas con esto, mételas dentro de una bolsa de plástico o un contenedor cerrado, (lo ideal es que se marinen por lo menos 2 horas o más) marínalas dentro del refrigerador por lo menos 1 hora.

3.-Hornea a 200ºC por 1 ½ horas en un molde o refractario cubierto con papel aluminio, revísalas cuando tengan 30 minutos y báñalas con el achiote que se encuentre en el refractario.

Tip: Puedes usar la marinada para hacer costillas de res, chuletas de cerdo, pescado.