1 kilo de pierna de cerdo en trozo
½ taza de jugo de naranja
½ barra de achiote EL YUCATECO (aprox. 50 gramos)
2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
1 lata de cerveza
1 taza de azúcar moscabado
2 dientes de ajo exprimidos
1 cucharada de sal