PIERNA DE CERDO CARAMELIZADA CON ACHIOTE

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PIERNA DE CERDO CARAMELIZADA CON ACHIOTE

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PORCIONES

PREPARACIÓN

15 Minutos

AUTOR DE LA RECETA

El Yucateco

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Ingredientes:

5 kg. de pierna de cerdo en trozo

1 ½ botellas de Achiote Líquido de EL YUCATECO

4 tazas de jugo de piña

1 ½ tazas de azúcar morena

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de comino molido

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta molida

2 tazas de caldo de pollo

Preparación:

1.-Combine Achiote de EL YUCATECO, 2 tazas de jugo de piña, azúcar, canela, comino, ajo, sal y pimienta. Mezcle todo muy bien.

2.-Unte la pierna con la mezcla hecha y coloque en el molde. Agregue las 2 tazas restantes de jugo de piña, tape y hornee por 3 horas a 200 º C (400 º F). Destape y bañe con los jugos que soltó. Destapada siga horneando por lo menos 1 hora más o hasta que esté cocida.

3.-Rebane, sirva y bañe con los jugos que soltó.