120 g. de pasta de achiote EL YUCATECO
1/2 pollo en piezas sin piel
1/2 kilo de carne de cerdo en trozos
1/2 cebolla
1 cucharada de orégano molido seco
1 1/2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta
4 dientes de ajo
5 hojas de laurel
2 kilos de masa
200g. de manteca de cerdo
4 jitomates picados
hojas de plátano