1 lengua de res cocida y pelada
3 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 botella de Achiote de EL YUCATECO
¼ taza de jugo de naranja
1 cucharadita de mejorana
2 dientes de ajo
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de pepinillos agrios picados
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta
1 taza de vino blanco
sal y pimienta