El Yucateco

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COCHINITA PIBIL

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PORCIONES

PREPARACIÓN

40 Minutos

AUTOR DE LA RECETA

El Yucateco

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Ingredientes:

100 g. pasta de Achiote EL YUCATECO

1 kilo de carne de pierna de cerdo cocida y deshebrada

1 taza de jugo de naranja

1/4 taza de vinagre

2 cucharadas de jugo de limón

1/4 cebolla partida

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite

2 tazas de caldo donde se coció la carne

1 taza de manteca de cerdo

Preparación:

1.-Disuelve la pasta de achiote en el jugo de naranja, vinagre, jugo de limón, en la licuadora añade el achiote, la cebolla, la sal y el ajo, licua todo esto muy bien.

2.-Calienta el aceite, añade lo que licuaste, deja que se fría por 3 minutos, incorpora el caldo que reservaste, deja que hierva por 10 minutos, añade la carne, deja que todo hierva (si es necesario añade un poco de agua o caldo). Retírala de la cazuela, en esta misma derrite la manteca hasta que empiece a humear un poco, regresa la carne, deja que se fría por lo menos 10 minutos. Sirve con frijoles y cebolla morada.