100 g. pasta de Achiote EL YUCATECO
1 kilo de carne de pierna de cerdo cocida y deshebrada
1 taza de jugo de naranja
1/4 taza de vinagre
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 cebolla partida
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
2 tazas de caldo donde se coció la carne
1 taza de manteca de cerdo