CALABACITAS RELLENAS DE PICADILLO ROJO

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CALABACITAS RELLENAS DE PICADILLO ROJO

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PORCIONES

PREPARACIÓN

30 Minutos

AUTOR DE LA RECETA

El Yucateco

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Ingredientes:

50 g. de condimento de Achiote EL YUCATECO

8 calabazas

1 cucharada de aceite

1/2 cebolla

1 diente de ajo

150 g. chorizo de pavo

400 g. carne de puerco molida

1 taza de puré de tomate

1/2 taza de jugo de naranja

1 papa cocida y picada

sal

Preparación:

1.-Calienta un litro de agua, en cuanto empiece a hervir incorpora una cucharadita de sal, añade las calabazas, deja que se cocinen por 4 minutos, sácalas del agua y déjalas aparte.

2.-Disuelve el Achiote de EL YUCATECO en el jugo de naranja y el puré de tomate.

3.-Calienta el aceite, fríe la cebolla por 3 minutos, añade el ajo, el chorizo, fríe por 2 minutos, incorpora la carne, mezcla todo muy bien, vacía el puré con el achiote revolviendo bien todo, añade agua, sazona con sal y pimienta, deja que se cocine por 1 hora, mueve de vez en cuando, integra la papa.

4.-Corta las calabazas por mitad, con una cuchara retira la parte de en medio, rellena con el picadillo y sirve.