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COCONUT RUM

60 mililitros de Concentrado de Horchata de Coco EL YUCATECO

30 mililitros de ron Flor de caña Blanco

Canela en polvo

Hielo

MEZCAL CON HORCHATA

15 mililitros de Concentrado de Horchata de Coco EL YUCATECO

15 mililitros de mezcal Pelotón de la muerte

43 gramos de canela en polvo

Hielo

FRAPPÉ CON HORCHATA DE COCO Y MEZCAL

30 mililitros de concentrado de Horchata de Coco EL YUCATECO

60 mililitros de mezcal Pelotón de la muerte

Hielo

DARK SIDE HORCHATA

5 mililitros de Concentrado de Horchata EL YUCATECO

15 gramos de chocolate en polvo

45 mililitros de mezcal Pelotón de la muerte

Hielo

PIERNA Y MUSLO DE POLLO CON ACHIOTE

4 piernas y muslos de pollo sin piel

½ barrita de Achiote de EL YUCATECO

1 taza de jugo de piña

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de sal

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

cebolla morada

frijoles negros

CALDO DE CERDO CON ACHIOTE

1.5 Kg. de espinazo de cerdo

3 jitomates

1 ¼ cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

¼ taza de Achiote Líquido de EL YUCATECO

2 zanahorias rebanadas

1 papa pelada cocida y cortada en cubos

2 calabazas rebanadas

sal y pimienta

PIERNA DE CERDO CARAMELIZADA CON ACHIOTE

5 kg. de pierna de cerdo en trozo

1 ½ botellas de Achiote Líquido de EL YUCATECO

4 tazas de jugo de piña

1 ½ tazas de azúcar morena

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de comino molido

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta molida

2 tazas de caldo de pollo

POLLO PIBIL

100 g. pasta de Achiote EL YUCATECO

1 pollo cortado en piezas

2 tazas de jugo de piña

1/4 taza de salsa soya

1 taza de azúcar moscabado

1cucharada de jugo de limón

1/4 taza de vinagre blanco

1 cucharada de sal

PARRILLADA YUCATECA

100 g. pasta de Achiote EL YUCATECO

1/2 taza de vinagre blanco

4 limones (el jugo)

2 tazas de jugo de naranja

2 cebollas blancas

1 cucharada de orégano seco

2 dientes de ajo

1 cucharada de sal

1 pierna y muslo de pollo

2 rebanadas de pierna de cerdo

4 rebanadas de lomo de cerdo

2 filetes de pescado

TIKIN XIC

60 g. pasta de Achiote EL YUCATECO

1 filete de huachinango

1/4 taza de jugo de limón

1/2 taza de jugo de naranja

sal y pimienta

1 cebolla morada rebanada

1 jitomate rebanado

1/2 chile pimiento morrón rojo rebanado

1/2 chile pimiento morrón verde rebanado