Tipo de comida: Comidas

PIERNA Y MUSLO DE POLLO CON ACHIOTE

4 piernas y muslos de pollo sin piel

½ barrita de Achiote de EL YUCATECO

1 taza de jugo de piña

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de sal

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

cebolla morada

frijoles negros

CALDO DE CERDO CON ACHIOTE

1.5 Kg. de espinazo de cerdo

3 jitomates

1 ¼ cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

¼ taza de Achiote Líquido de EL YUCATECO

2 zanahorias rebanadas

1 papa pelada cocida y cortada en cubos

2 calabazas rebanadas

sal y pimienta

PIERNA DE CERDO CARAMELIZADA CON ACHIOTE

5 kg. de pierna de cerdo en trozo

1 ½ botellas de Achiote Líquido de EL YUCATECO

4 tazas de jugo de piña

1 ½ tazas de azúcar morena

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de comino molido

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta molida

2 tazas de caldo de pollo

POLLO PIBIL

100 g. pasta de Achiote EL YUCATECO

1 pollo cortado en piezas

2 tazas de jugo de piña

1/4 taza de salsa soya

1 taza de azúcar moscabado

1cucharada de jugo de limón

1/4 taza de vinagre blanco

1 cucharada de sal

PARRILLADA YUCATECA

100 g. pasta de Achiote EL YUCATECO

1/2 taza de vinagre blanco

4 limones (el jugo)

2 tazas de jugo de naranja

2 cebollas blancas

1 cucharada de orégano seco

2 dientes de ajo

1 cucharada de sal

1 pierna y muslo de pollo

2 rebanadas de pierna de cerdo

4 rebanadas de lomo de cerdo

2 filetes de pescado

TIKIN XIC

60 g. pasta de Achiote EL YUCATECO

1 filete de huachinango

1/4 taza de jugo de limón

1/2 taza de jugo de naranja

sal y pimienta

1 cebolla morada rebanada

1 jitomate rebanado

1/2 chile pimiento morrón rojo rebanado

1/2 chile pimiento morrón verde rebanado

TAMALITOS YUCATECOS

2 tazas de cochinita pibil (preparada con Achiote EL YUCATECO)

1 kg. masa de maíz

1/4 Kg. manteca de cerdo

1 cucharada de sal

hojas de Plátano

TACOS DORADOS DE CAZÓN

50 g. condimento de Achiote EL YUCATECO

1/2 kg. cazón

2 jitomates

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1/4 cebolla picada

sal

pimienta

12 tortillas

aceite para freír

CHAMORROS CON ACHIOTE

150 g. de pasta de Achiote EL YUCATECO

4 chamorros

1 taza de jugo de naranja

1/4 taza de vinagre blanco

1 cucharada de orégano seco

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 cucharada de sal

hojas de plátano

CALABACITAS RELLENAS DE PICADILLO ROJO

50 g. de condimento de Achiote EL YUCATECO

8 calabazas

1 cucharada de aceite

1/2 cebolla

1 diente de ajo

150 g. chorizo de pavo

400 g. carne de puerco molida

1 taza de puré de tomate

1/2 taza de jugo de naranja

1 papa cocida y picada

sal